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Undiscovered Italy. On a journey through the southern region of Salento, in Puglia.

Minchiarieddi e richhietedde. Ovvero: maccheroncini e orecchiette. E poi sagne (pappardelle), spaghetti lunghi e ruote pazze. Nel Salento regnano incontrastati i primi piatti. Accompagnati dalle verdure dei campi.

“Únicos. Valga decir que los emplea Massimiliano Alajmo “Le Calandre”, el máximo especialista mundial en este formato de pasta…”

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